I mortai per macinare sono stati usati per millenni da diverse culture in tutto il mondo. Oltre ai molti modi in cui questi macinacaffè combinati possono essere usati, sono anche molto versatili e consentono di fare di tutto, dalla macinatura delle spezie alla frantumazione delle erbe per la medicina o alla macinazione di spezie o altri ingredienti per creare saporite salse e condimenti umidi.
La ricerca di mortai per macinare
I mortai hanno molte forme diverse, ma tutti condividono una funzione semplice, pur differendo principalmente per dimensioni e materiale. Parleremo anche dei diversi tipi di mortai che macinano, quali caratteristiche hanno e in quali casi dovremmo scegliere questo o quello.
Tuttavia, cercare il giusto mortaio per macinare può essere davvero complicato se non si tengono a mente questi consigli e suggerimenti per prendere la decisione migliore e più consapevole:
Fatto da: i mortai possono essere fatti di ceramica, pietra, metallo o legno. I materiali includono ceramica e pietra, entrambi benefici per la loro capacità di trattenere il calore. Per i cibi acidi, come la salsa chimichurri o le salse analcoliche al peperoncino rosso pungente tipiche della cucina messicana, è ancora più un problema; per questo tipo di preparazioni dovresti evitare i mortai di metallo. Anche la miscelazione delle spezie non è possibile con un mortaio di legno
Puoi scegliere la dimensione del mortaio in base alle tue esigenze, ad esempio il numero di ingredienti che vuoi macinare. Abbiamo scelto il blu cobalto a causa del gran numero di mortai e pestelli già in circolazione, ma puoi selezionare qualsiasi colore tu preferisca. I MORTAI PIÙ GRANDI sono i migliori per macinare in quantità significative, QUELLI PIÙ PICCOLI sono più adatti per lotti relativamente piccoli.
Forma: la forma del mortaio può anche essere correlata al processo di macinazione. Un mortaio rotondo è ottimo per macinare le erbe, mentre uno più piatto e largo ti servirà meglio con quelle spezie.
Consistenza: pensa alla consistenza della superficie del tuo mortaio. La superficie ruvida da un lato è adatta per macinare ingredienti duri, mentre la superficie liscia è adatta a quelli più morbidi.
Alcuni esempi di mortai per macinare diversi benefici Di seguito sono riportati alcuni esempi tipici:-
Mortai in ceramica: il mortaio in ceramica è uno strumento classico per pestare spezie ed erbe aromatiche; questi mortai in ceramica sono noti perché riescono a mantenere il calore più facilmente di altri.
Mortai di pietra: realizzati in materiali pesanti come granito, marmo o basalto, i mortai di pietra sono più efficaci per macinare erbe e spezie.
Mortai di legno: più leggeri della pietra, i mortai di legno sono ideali per triturare le erbe aromatiche e per macinare noci e semi. Sono sconsigliati per le spezie.
Mortai di metallo: alcuni sono ottimi per macinare le spezie se non ti dispiace alterare leggermente il sapore, ma sono anche tra i migliori per macinare erbe e frantumare piccole quantità di ingredienti.
È essenziale comprendere e considerare le proprie esigenze e preferenze per scegliere il miglior mortaio per macinare. Un'eccellente opzione versatile e duratura per entrambi i gusti di cibo: mortaio in ceramica o in pietra. Se sei uno di quelli che preferisce sempre un'opzione leggera ed ecologica, allora il mortaio in legno è l'ideale. Oppure se preferisci un aspetto pulito e moderno e polverizzerai piccole quantità di ingredienti, allora forse un mortaio in metallo sarebbe più adatto.
Per macinare le spezie, un mortaio in ceramica è la migliore opzione disponibile. La sua consistenza grossolana è ideale per triturare spezie dure (come peperoncini secchi, semi di coriandolo e cumino) in una polvere fine in pochissimo tempo. Esistono anche mortai in pietra che puoi usare per macinare le spezie; tuttavia, potrebbero essere più ingombranti a causa del peso. Tuttavia, se hai un mortaio in legno, significa che questo è solo per il caffè o le spezie da cucina perché le fragranze aromatiche possono danneggiarne sia la resistenza che l'agilità.
Per riassumere, i mortai per macinare sono utensili da cucina essenziali per preparare deliziosi impasti, salse e spezie. Segui i consigli e le raccomandazioni di questa guida: puoi essere certo che il tuo mortaio ti aiuterà a portare le cose a un nuovo livello!
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