As argamassas de moagem têm sido utilizadas há milênios por diferentes culturas ao redor do mundo. Além das muitas maneiras pelas quais esses moedores combinados podem ser usados, eles também são muito versáteis e permitem que você faça de tudo, desde moer especiarias até esmagar ervas para remédios ou moer especiarias ou outros ingredientes para criar molhos e molhos úmidos saborosos.
A busca por morteiros para moer
As argamassas vêm em muitas formas diferentes, mas todas compartilham uma função simples, ao mesmo tempo que diferem principalmente no tamanho e no material. Falaremos também sobre os diferentes tipos de argamassas de moagem, quais as características que apresentam e em que casos devemos escolher esta ou aquela.
No entanto, procurar a argamassa de moagem certa pode ser muito complicado se você não mantiver estes conselhos e sugestões em mente para tomar a melhor decisão bem informada:
Feito de: As argamassas podem ser feitas de cerâmica, pedra, metal ou madeira. Os materiais incluem cerâmica e pedra - ambos benéficos para a retenção de calor. Para alimentos ácidos, como o molho chimichurri ou os picantes molhos de pimenta vermelha sem álcool, típicos da culinária mexicana, o problema é ainda maior; para este tipo de preparações deve-se evitar argamassas metálicas. Misturar especiarias também não é possível com um pilão de madeira
Você pode escolher o tamanho do almofariz de acordo com sua necessidade, ou seja, número de ingredientes que deseja moer. Escolhemos o azul cobalto devido ao grande número de almofarizes e pilões que já existem, mas você pode selecionar a cor que desejar. ARGAMASSAS MAIORES são melhores para moagem em quantidades significativas, AS MENORES são mais adequadas para lotes relativamente pequenos
Forma: A forma da argamassa também pode estar relacionada ao processo de moagem. Um pilão redondo é ótimo para moer ervas, enquanto um mais plano e mais largo servirá melhor com esses temperos.
Textura - Pense na textura da superfície da sua argamassa A superfície áspera de um lado é adequada para moer ingredientes duros e a superfície lisa funciona bem com os mais macios.
Alguns exemplos de argamassas para moagem de diversos benefícios A seguir estão alguns dos exemplos típicos: -
Argamassas Cerâmicas: A argamassa cerâmica é um instrumento clássico para bater especiarias e ervas, essas argamassas cerâmicas são bem conhecidas porque podem manter o calor de forma mais conveniente do que qualquer outra.
Argamassas de Pedra: Fabricadas com materiais pesados como granito, mármore ou basalto; os pilões de pedra são mais eficazes para moer ervas e especiarias.
Almofarizes de madeira: Mais leves que a pedra, os almofarizes de madeira são os melhores para esmagar ervas usadas para moer nozes e sementes. Não são recomendados com especiarias.
Argamassas de metal: ótimas para moer especiarias, se você não se importa com um sabor ligeiramente alterado, mas também são algumas das melhores para moer ervas e esmagar pequenas quantidades de ingredientes.
É fundamental entender e considerar suas necessidades e preferências para que você possa escolher a melhor argamassa para moer. Uma excelente opção versátil e duradoura, versátil para ambos os sabores de alimentos: argamassa cerâmica ou pedra. Se você é um daqueles que prefere sempre uma opção leve e ecologicamente correta, então a argamassa de madeira é a ideal. Ou se você preferir uma aparência limpa e moderna e estiver pulverizando pequenas quantidades de ingredientes, talvez uma argamassa de metal seja melhor.
Para moer temperos, a argamassa de cerâmica é a melhor opção disponível. Sua textura grossa é ideal para esmagar especiarias duras (como pimenta seca, coentro e sementes de cominho) até formar um pó fino em um piscar de olhos. Existem também pilões de pedra que você pode usar para moer especiarias; no entanto, pode ser mais complicado devido ao peso. Porém, se você tiver um pilão de madeira, significa que este é apenas para café ou temperos de cozinha, pois as fragrâncias aromáticas podem prejudicar tanto sua resiliência quanto sua agilidade.
Resumindo, os almofarizes são máquinas de cozinha essenciais para fazer deliciosas pastas, molhos e temperos. Siga os conselhos e recomendações deste guia - você pode ter certeza de que sua argamassa o ajudará a levar as coisas a um novo nível!
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